La carte de notre restaurant bistro à Capbreton
Profitez des plats fait maison dans les Landes, Papa Joub
Notre restaurant bistro Papa Joub à Capbreton vous accueille pour profiter d’une pause gourmande.
Nous mettons à votre disposition une carte riche et variée, alliant fraîcheur et authenticité !
Nous vous proposons des produits frais majoritairement locaux.
Nous sommes spécialisés dans la préparation de gratin de ravioles artisanal.
Adressez-vous à notre restaurant bistro et bénéficiez d’un endroit vue sur mer.
Notre carte
|
NOS CRÉATIONS |
|
|
EL TIGRE DEL VALLE |
11 € |
|
L'ÉXOTIQUE |
11 € |
|
LE GIN DU JARDIN |
11 € |
|
BASIL INSTINCT |
11 € |
|
LE CHARLOTTE |
11 € |
|
NOTRE SANGRIA MAISON |
|||
|
|
14cl |
50cl |
1L |
|
SANGRIA ROUGE |
4€ |
14€ |
26€ |
|
NOS BIÈRES
LES PRESSIONS DE CHEZ BELHARRA |
||
|
25 CL |
50 CL |
|
|
LA BLONDE |
4 € |
8 € |
|
LA BLANCHE |
4 € |
8 € |
|
L’IPA |
4 € |
8 € |
|
LES BOUTEILLES DE CHEZ EGUZKI 33 |
|
|
ZAZPI |
5,5 € |
|
CIDRE BASQUE KUPELA |
5,5 € |
|
NOS VIRGINS |
|
|
APPLE MOJITO |
7 € |
|
VIRGIN MOJITO |
7 € |
|
VIRGIN PIÑA |
7 € |
|
LE PIOU |
7 € |
|
NOS SOFTS
FRAIS |
|
|
SODA 33CL (ICE TEA, COCA, ORANGINA, LIMONADE…) |
3,5 € |
|
THÉ GLACÉ MAISON AU SHAKER (THÉ NOIR, PÊCHE, CITRON) |
4 € |
|
ORANGE PRESSÉE |
6 € |
|
CITRON PRESSÉ |
4 € |
|
EAUX OGEU 75CL (PLATE / PÉTILLANTE) |
4 € |
|
PERRIER 33CL |
3,5 € |
|
JUS BOUTEILLE (ORANGE / ANANAS / POMME / FRAISE / MANGUE / CRAMBERRY) |
4 € |
|
CHAUD |
|
|
CAFÉ |
1,5 € |
|
NOISETTE |
1,5 € |
|
DOUBLE CAFÉ |
3 € |
|
CAFÉ CRÈME |
3,5 € |
|
CAPPUCCINO |
4 € |
|
CHOCOLAT CHAUD |
3,5 € |
|
THÉ |
3,5 € |
|
NOS APÉRITIFS |
|
| KIR (CASSIS / MURE / PECHE) |
6 € |
| KIR ROYAL (CASSIS / MURE / PECHE) |
8 € |
| NEGRONI |
10 € |
| AMERICANO |
8 € |
|
|
4 CL |
| CAMPARI |
5 € |
| SUZE |
4 € |
| RICARD |
4 € |
| MAURESQUE |
4 € |
| MARTINI BLANC |
5 € |
| MARTINI ROUGE |
5 € |
| PORTO |
4 € |
| NOS ALCOOLS | |
|
VODKA |
4 CL |
|
ABSOLUT |
6 € |
|
ZUBROWSKA |
8 € |
|
GREYGOOSE |
11 € |
|
GIN |
|
|
TANQUERAY |
7 € |
|
BOMBAY SAPHIR |
7 € |
|
GIN GENEROUS |
8 € |
|
HENDRICK’S |
10 € |
|
WHISKY |
|
|
JACK DANIEL’S |
7 € |
|
MONKEY SHOULDER |
8 € |
|
FOUR ROSES |
8 € |
|
GLENDFIDDICH |
12 € |
|
LAGAVULIN |
16 € |
|
RHUM |
|
|
DIPLOMATICO |
7 € |
|
DON PAPA |
7 € |
|
DICTADOR |
11 € |
|
ZAKAPA |
16 € |
| LES BLANCS |
14 CL |
75 CL |
|
CHARDONNAY DOMAINE PREIGNES LE VIEUX, PAYS D’OC 2022 |
4€ |
19€ |
|
VILLA CHAMBRE D’AMOUR LIONEL OSMIN & CIE DOUX 2021 |
5 € |
23 € |
| PETIT SECRET CÔTES DE BLAYE 2021 |
|
25 € |
| LORIU ANNE DE JOYEUSE BIO 2021 PAYS D’OC |
5,5 € |
27 € |
| POUILLY FUISSÉ LUPÉ CHOLET 2021 BOURGOGNE |
|
60 € |
| LES BULLES |
14 CL |
75 CL |
|
CHAMPAGNE, VEUVE RENARD DE BEAUMONT, BRUT |
11€ |
55€ |
|
PROSECCO, RICCADONNA, EXTRA DRY |
4 € |
25 € |
Les millésimes sont susceptibles de changer selon arrivage
Les produits d’exception de nos planches sont sélectionnés avec soin par nos artisans bien aimés :
Fromages de «Chez Baptiste», Charcuterie de «La Petite Boucherie», Ravioles de la «mère Marielle»
|
POUR COMMENCER… |
||
|
Le plateau des papas Ravioles poêlées & sauce gorgonzola Superbe gouda truffé de ''Chez Baptiste'' Jambon ibérique affiné 24 mois |
Notre foie gras maison et figues déclinées Foie gras de la ferme Hournadet à l'Armagnac en croûte de noisette, insert de figues, chutney de figues & coulis de figues
|
Bouchées panées maison x6 Chèvre frais assaisonné Légumes rôtis au miso Bœuf assaisonné, cheddar |
|
23€ |
21€ |
12€ |
|
Carpaccio de bœuf ''béret noir'' en croûte de poivre Mayonnaise seigle, enoki, citron vert (100g) |
Le camembert rôti 250g Rôti à la bière & pain frotté à l'ail |
|
|
11 € |
12 € |
|
|
NOS PLATS DE PAPA
GARNITURE AU CHOIX : F R I T E S / S A L A D E / L É G U M E S R Ô T I S (+ 1 €)
|
|
|
POULET RÔTI DE GRAND-MÈRE |
Aiguillettes de canard de la ferme Hournadet Cuites au porto en basse température, émulsion pêche, noisettes torréfiées & purée de butternut |
|
Entrecôte ''berêt noir'' maturée Sauce au choix : Gorgonzola ou cèpes 250g 26€ ou XL 500g (sauf bien cuit) 49€
|
|
| LE CARPACCIO DE BŒUF « BÉRET NOIR » EN CROÛTE DE POIVRE Mayonnaise seigle, enoki, citron vert (200g) 21 € |
Champignons farçis au beurre persillé Purée butternut, œuf poché, croûtons & noix torrifiées |
| NOS GRATINS DE RAVIOLES | |||
|
LE GRATIN ITALIEN |
LE GRATIN 21€ |
||
|
LE GRATIN AUX CHAMPIGNONS Crème de cèpes, pleurotes fraîches & mozzarella gratinée 19€ |
|||
| Tous nos gratins peuvent être réalisés en version végétarienne. | |||
|
LE BACON CHEESEBURGER |
LE VEGGIE |
|
Le CRISPY CHICKEN Filet de poulet pané maison, chèvre frais assaisonné, cheddar, bacon, sauce BIG papa, pain frais du boulanger - Frites fraîches 17€ |
|
| POUR NOS LOUPIOTS | ||
|
10 € |
||
|
Des frites, des frites, des frites !!! Poulet rôti & frites fraîches |
OU |
Mon P'tit Lapinou Petite pizza jambon & fromage |
|
+ 1 SIROP ET 1 BOULE DE GLACE AU CHOIX |
||
| NOS SALADES | |||
|
LA CÉSAR |
LE BURRATA 17 € |
LA CHÈVRE 16 € (supplément jambon ibérique 24 mois d'affinage + 4 €) |
|
|
LA LANDAISE Mesculun, tomates cerises confites, poireaux braisés, magret seché, pain de compagne toasté, croûtons à l'ail, foie gras chutney figue 19€ |
|||
DEMI SALADE & DEMI PIZZA
Salade au choix + pizza au choix (sauf calzone & sans oeuf)
17€ (+3€ pour la pizza à la truffe)
| NOS PIZZAS | |
|
BASE TOMATE BASILIC |
|
|
LA MARGHERITA |
11 € |
|
LA REINE |
12 € |
|
LA CALZONE |
13 € |
|
LA PICANTE Tomate, mozzarella, spianata, burrata crémeuse, padrones, origan |
14 € |
|
LA PAPA Tomate, mozzarella, jambon ibérique affiné 24 mois, coulis herbes fraîches, burrata crémeuse, tomates cerises rôtis, parmesan&roquette |
17 € |
|
LA SAISON |
13 € |
|
LA BŒUF |
15 € |
|
|
|
| BASE CRÈME A L’AIL CONFIT & ORIGAN | |
|
LA CAMPAGNARDE |
13 € |
|
LA 4 FROMAGES |
14€ |
|
LA SAUMON |
17€ |
|
LA POULET |
14€ |
| LA CHEVRE Tomate, mozzarella, chèvre, miel, roquette & noix torrifiées (+3 € supplément jambon ibérique affiné 24 mois) |
13 € (+3 € supplément jambon ibérique) |
|
LA CHAMPI |
15€ |
|
LA TRUFFE Crème, moezzarela, jambon blanc truffé, pleurotes, burrata tuffée, roquette, chips de vitelotte, noix, gouda truffé, crème balsamique |
23€ |
| NOS DIGESTIFS | |
| ARMAGNAC MONLUC | 9 € |
| BAS ARMAGNAC XO CHATEAU LAUBADE |
16 € |
| COGNAC ABK6 |
10 € |
| COGNAC VSOP ABK6 |
12 € |
| CALVADOS COQUEREL |
8 € |
| GET 27 |
6 € |
| POIRE WILLIAM’S |
6 € |
| BAILEY’S |
6 € |
| LIMONCELLO |
6 € |
| AMARETTO |
7 € |
| PISCO |
7 € |
| CHARTREUSE VERTE |
6 € |
| CHARTREUSE JAUNE |
7 € |
| GENEPI |
5 € |
| PATXARAN |
6 € |
| MANZANA |
6 € |
| RHUM ARRANGÉ |
4 € |
Les Gratins de ravioles à l’ancienne (env 20 min de cuisson)
Les Gratins sont accompagnés d’une salade de noix Les Ravioles sont de toutes petites pâtes fourrées d’une garniture au fromage frais de St Marcellin,
de Comté AOC et de fines herbes, confectionnées artisanalement et dans le respect de la tradition par la mère Marielle…
Nos burgers
Nos Burgers sont accompagnés de frites maison parfumées aux épices douces. Viande 100% Française : blonde d’aquitaine.
Buns Frais de notre artisan boulanger. Les meilleurs fromages de chez Baptiste (Cheddar,St Nectaire ).
